腐竹含有大量的磷脂、皂酐等物质，这些成分可以帮助降低人体血液中的胆固醇含量，从而起到降脂作用。此外，腐竹还含有丰富的钙质，对预防骨质疏松有一定作用。但需要注意，减肥和痛风患者不宜过量食用腐竹。

1、功效

腐竹具有降血脂的功效，因为腐竹含有大量的磷脂、皂酐等物质，这几种物质能够帮助降低人体血液中胆固醇的含量，清除血管壁上脂质沉淀，从而能有效的防止高脂血症及血管动脉硬化。

2、作用

腐竹具有预防骨质疏松的作用，因为腐竹含有多种矿物质和丰富的钙质，老年人食用腐竹能够补充钙质，可以预防骨质疏松。而成长期的儿童也可以通过食用腐竹来补充钙质，能够促进骨骼发育。

3、禁忌

减肥的人、痛风的人以及肾炎肾功能不全的人忌吃腐竹，因为腐竹的热量高，同时含有大量的蛋白质、嘌呤，减肥的人食用后会导致体重增加，痛风的人和肾炎肾功能不全的人吃腐竹会诱发相关病症。

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