西红柿炒青椒，是一道经典的家常菜。许多人都喜欢吃这道菜，它不仅美味可口，而且绿色椒和红色西红柿还能搭配出一道颜色鲜艳的菜肴。但是，要想做出一道好吃的西红柿炒青椒，并不是那么简单。其中，炒菜的顺序也是至关重要的。

我们来看看先炒哪个菜更好。从口感来说，炒青椒的口感更加脆嫩，而炒西红柿则更加软糯。因此，如果我们先炒青椒，可以在保持其脆嫩口感的同时，让其完全散发出独特的香气。此外，炒青椒的时间也相对较短，不易过熟，从而保留了其营养成分。

从色彩搭配来说，先炒青椒也更加合适。青椒的绿色和西红柿的红色相互搭配，形成了一道鲜艳的菜肴。而如果我们先炒西红柿，由于西红柿中的红色会渗出，可能会影响青椒的颜色，导致其变得不够鲜艳。

从口感的平衡来说，先炒青椒也更合适。青椒的脆嫩与西红柿的软糯形成了一种口感的互补。如果我们先炒西红柿，由于其较软糯，可能会让整道菜的口感变得过于软糯。而如果我们先炒青椒，再加入西红柿，就可以达到一种脆嫩与软糯的完美平衡。

通过分析口感、色彩搭配和口感平衡，我们可以得出结论，先炒青椒会更好。当然，最终的选择还是要根据个人的口味来决定。无论先炒哪个菜，我们都应该掌握适当的火候和翻炒的方式，使得这道家常菜更加美味可口。