松花蛋是一道美味的传统菜肴，但有些人会觉得其中有涩味和腥味，影响口感。要想去除这些味道，有一些小窍门可以帮助你。

在煮松花蛋之前，可以在水中加入一些食用碱。食用碱可以中和蛋黄中的硫化物，减少腥味的产生。将松花蛋放入碱水中煮熟，可以有效去除腥味。

如果松花蛋中有涩味，可以在煮熟后的蛋黄表面刷上一层食用油或花生油。油脂可以降低蛋黄中的蛋白质含量，减少涩味的产生。这样做不仅可以去除涩味，还能增加口感。

煮松花蛋时可以加入一些香料，如姜片、葱段或八角等。这些香料可以中和腥味，给松花蛋增添香气，使口感更加丰富。同时，适量的盐和糖也可以帮助去除涩味，使松花蛋更加美味可口。