绿豆粥是一道营养丰富的传统美食，但很多人在烹饪时往往会出现绿豆煮得太烂的情况。那么，如何避免这种情况发生呢？

在煮绿豆粥之前，我们需要将绿豆浸泡一段时间，时间长短根据个人口感来确定。浸泡可以让绿豆充分吸水，煮的时候更容易煮熟，也不容易煮烂。

选择适当的火候也是避免绿豆煮烂的关键。一般来说，我们可以先用大火将绿豆粥煮沸，然后转至小火继续煮。小火煮绿豆粥可以让绿豆慢慢变软，不易受热而烂熟。

为了保持绿豆的口感，我们在煮绿豆粥的时候还可以加入一些其他食材，比如米或者红豆等，这样可以控制煮的时间，避免绿豆煮得太烂。

绿豆粥在煮好之后可以加入少量的冰糖或者蜂蜜来调味，绿豆粥本身带有一些苦涩的味道，适量的甜味可以中和这种味道，提升整体口感。