猪血豆腐是一道传统的中式美食，口感鲜嫩，营养丰富。制作猪血豆腐并不复杂，只需准备好新鲜的猪血和嫩豆腐，加入适量的调料，就能制作出美味可口的猪血豆腐。

首先将新鲜的猪血倒入锅中，用文火煮开，去除浮沫后再改用大火煮沸，然后转小火继续煮10分钟。

接着把切成小块的嫩豆腐放入先前煮好的猪血中，再加入盐、酱油、葱姜和香油等调料，搅拌均匀煮至豆腐入味。

将猪血豆腐倒入碗中，撒上一些葱花和香菜作为点缀，即可端上桌享用。