包饺子一般采用的是高筋面粉。高筋面粉含有丰富的蛋白质和强筋麦粉，在制作饺子时能够让面团更加有韧性和弹性，制作出来的饺子又洁白透亮、耐煮、不易破皮或浑汤。最重要的是，煮好的饺子在盘中也不会粘在一起，而且食用起来口感细腻、有嚼劲，非常可口。

包饺子用什么面粉

高筋面粉一般是指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，颜色较深，具有活性，外表光滑，手抓不易成团状。

饺子是中国传统食物，不仅在日常生活中会吃，过年过节的时候也会食用，包好的饺子可以制作成汤饺、蒸饺、煎饺等。

面粉按照蛋白质含量的不同，可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉等种类，不同的面粉可以用来制作成不同的美食。

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