蒜蓉茄子是一道简单却美味的家常菜，而空气炸锅是一种新型健康的烹饪方式。结合这两者，我们可以制作出香脆外皮、细腻内心的美味蒜蓉茄子。

我们需要准备好食材。选用嫩滑的茄子，切成适当大小的块状。准备一些新鲜的大蒜，切成蒜蓉备用。此外，还需要一些食用油、盐和酱油。

接下来，我们开始处理茄子。将茄子块均匀地放置在炸锅的篮子里，注意不要叠加在一起。启动空气炸锅，将温度设置为180度，时间设置为12分钟。

当炸锅开始工作后，我们可以准备蒜蓉。在一个小碗中，将蒜蓉、盐和酱油混合均匀，使其成为均匀的蒜蓉酱。这时，可以根据个人口味适当添加一些味精或者其他调味料。

随着时间的推移，我们需要时刻关注茄子的状况。当炸锅工作了大约8分钟后，打开炸锅的盖子，注意炸锅内可能有的高温蒸汽，小心烫伤。用铲子轻轻翻动茄子块，以保证两面均匀受热，使其变得金黄酥脆。

当12分钟结束后，关闭炸锅的电源。将炸好的茄子块倒入一个大碗中，然后倒入蒜蓉酱，轻轻搅拌均匀。这时的蒜蓉茄子色香味俱佳，外焦里嫩，吃起来既有咬劲又不会过于油腻。

通过利用空气炸锅制作蒜蓉茄子，不仅可以保留茄子的原汁原味，还能够减少油的摄入，做到更健康的饮食。所以，快来尝试一下吧，亲朋好友们一定会为你的厨艺赞不绝口！