青皮南瓜是一种营养丰富的食材，它富含维生素、矿物质和纤维，对我们的身体健康有很多好处。但是，对于一些特定的人群来说，吃青皮南瓜可能会有一些禁忌和副作用。所以，在食用青皮南瓜之前，还是需要我们留意一些注意事项。

青皮南瓜不宜适量食用。因为青皮南瓜富含纤维素，在大量食用的情况下容易引起消化不良，导致腹胀、腹痛等症状。所以，尽管青皮南瓜有很多好处，但是要适量食用才能发挥最好的功效。

青皮南瓜过敏者要慎食。虽然青皮南瓜的过敏症状比较罕见，但是对于一些过敏体质的人来说，仍然存在引起过敏反应的可能。如果出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸困难等过敏症状，要立即停止食用青皮南瓜，并咨询医生的建议。

青皮南瓜不宜生食。青皮南瓜含有一种叫做硷基蛋白酶的酶，它会破坏人体中的蛋白质，引起胃肠不适。所以，在食用青皮南瓜的时候，最好将其煮熟或蒸煮，这样可以减少对胃肠的刺激。

青皮南瓜对于糖尿病患者要有所限制。由于青皮南瓜含有一定的糖类物质，所以糖尿病患者在食用青皮南瓜的时候要注意数量控制，避免影响血糖的平衡。

青皮南瓜作为一种食材，虽然营养丰富，但是也存在一些禁忌和副作用。尤其对于一些过敏体质的人来说，要格外小心。所以，在食用青皮南瓜之前，还是需要根据自己的身体情况和医生的建议来决定是否适合食用。