红烧日本豆腐是一道受欢迎的家常菜。它的制作简单，口味鲜美，营养丰富。下面就给大家介绍一下红烧豆腐的简易制作方法。

准备好所需的食材。红烧日本豆腐所需要的主要材料有豆腐、葱姜蒜末、生抽、老抽、糖、料酒和清汤。选用厚实的豆腐，以便更好地保持其形状。葱姜蒜末用来烹调红烧豆腐时提供香味。生抽和老抽用来调味，糖用来增加甜味，料酒用来去腥提鲜，清汤则是煮豆腐的汤。

处理豆腐。将豆腐切成约2厘米厚的块，然后将豆腐块放入沸水中焯水，目的是去掉豆腥味和使豆腐更加紧实。焯水时不放盐，以免豆腐吸盐影响口感。焯水后，捞出豆腐块，沥干水分备用。

接着，烹调红烧豆腐。预热锅后加入适量的植物油，油热后加入葱姜蒜末煸炒出香味。然后将焯水好的豆腐块放入锅中，轻轻地煎至两面微焦。接着，加入适量的生抽、老抽和糖，用锅铲将豆腐块翻煎均匀，使其均匀上色。

继续添加适量的料酒和清汤，盖上锅盖，煮开后转小火炖煮至汤汁浓稠，豆腐变得香软。期间可根据个人口味适量添加盐或者其他调味料来提升味道。将红烧豆腐装盘，撒上葱花点缀，即可上桌。