煎糊手抓饼是很多人在制作手抓饼时常常遇到的问题，而要避免煎糊手抓饼，有几点需要注意。

选择合适的热度是非常重要的。如果煎手抓饼的火候过大，短时间内会出现焦黑的现象。而火候过小，手抓饼则会无法熟透。因此，在烹饪手抓饼时，应该以中小火为主，翻煎的间隔时间不宜过长。

选择好合适的锅子也是很重要的。使用不粘锅煎手抓饼可以减少手抓饼煎糊的可能性。因为不粘锅无需添加过多的油，能够使手抓饼均匀受热，煎糊的几率较小。

此外，锅的预热也很关键。在煎手抓饼之前，要先将锅加热至适当的温度，这样可以确保手抓饼能够均匀受热。如果手抓饼放入未加热的锅中，会导致煎糊的可能性增加。

手抓饼的配料和比例也会影响手抓饼是否煎糊。如果手抓饼的配料比例不合理，过多的油脂会使手抓饼易煎糊。因此，在制作手抓饼时，可以适当控制配料的比例，减少油脂的使用。

总体而言，要避免煎糊手抓饼，需要注意火候的选择、锅的选择和预热，以及手抓饼的配料和比例。只有在以上几方面都做好调控和把握，才能做到制作出美味的手抓饼。希望这些小贴士能够帮助您在制作手抓饼时避免煎糊的问题。