作为辣条爱好者，我们总是不禁被那种麻辣的味道所吸引。但是市面上的辣条种类繁多，很难找到符合自己口味的。不如在家自己动手制作一批麻辣好吃又无添加的辣条吧！这样不仅能够满足我们的味蕾，还能够保证食品的安全和卫生。制作过程简单易行，只需几种原料和一些耐心，便可享受到自制辣条的美味。赶快动起手来，让我们一起探寻麻辣辣条制作的乐趣吧！

这是我昨天晚上做的米饭，没有吃完，把米饭盛出来放在一个大碗里，加一碗淀粉，一碗面粉。

再加一勺辣椒面，两勺生抽，加生抽主要是为了调色，让做出来的辣条更有食欲，然后下手抓拌均匀揉成面团，揉一会之后会有一点粘手，可以再少加点面粉。

因为米饭不同，所以加的面粉多少也不一样，把面团揉成这种软硬适中的程度就可以了。

在案板上撒一点面粉防粘，然后把面团用擀面杖擀成面饼，对折后再擀开，多重复擀几次，把面团里的饭粒尽量都压碎，这样可以让面团更有筋性，做出来的辣条口感好，有嚼劲，最后再把面团擀成一张长方形的大面饼，切成长条。

切的时候前三刀不要切断，第四刀的时候再切断，前几刀就是在面条上切出深一点的刀印就行，主要是为了好看还入味，喜欢用手拿着吃的时候也容易撕开，如果都切断的话面条就散了。

全部切好之后把面条上锅蒸一下，在蒸帘子上刷一点油防粘，蒸10分钟左右，让面条定型就可以了。然后把面条拿出来放凉，凉干表面的水分。

在碗里放两勺细辣椒面，一勺五香粉，一勺孜然粉，一勺熟芝麻，再放一点盐拌匀，锅里放油，油热后把调好的配料倒在锅里炒一下，炒出香味后关火。

然后放入面条翻炒几下，让每一根都能均匀地裹上调料后就可以出锅开吃了。

用剩米饭做的辣条，香辣筋道有嚼劲，还没有任何的添加，一点也不比外面买的差，做法也特别简单，喜欢的话赶紧试试吧。

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