土豆丝切好之后过夜是否有毒，还是要看保存是否好。要是我们将它用保鲜袋密封起来，然后放到冰箱冷藏室进行保存就可以了，要是保存不好，环境温度也比较高的话，那么极有可能滋生细菌，从而产生毒素，食用之后是对身体有害的。

　　土豆丝能过夜吗

　　土豆大家都不陌生，它是生活中比较常见的一种蔬菜。很多人都比较喜欢吃，做法也比较多，常见的有炒土豆丝、炒土豆片、烤土豆、炸土豆、蒸土豆等等，而有时候我们在制作土豆丝的时候不想立即炒制食用，想保存到第二天再进行烹饪。

　　一般情况下，只要保存好的话，那么土豆丝切好过夜并不会出现中毒情况。要想将土豆丝隔夜保存，我们可以将它用保鲜袋密封装起来，这样就能防止它与空气接触而变黑，接着将土豆丝放到冰箱冷藏室进行保存就可以了。

　　不过要是土豆丝切好之后保存不好，且环境温度也比较高的话。那么它上面极有可能滋生细菌，从而产生毒素，这种变质之后的土豆丝是不建议继续食用的否则对身体有害。