1. 萝卜豆腐怎么炒？

萝卜豆腐是一道美味又营养的家常菜。豆腐口感细腻，富含蛋白质和微量元素，萝卜则具有清热解毒、生津止渴的功效。萝卜豆腐炒出来的菜色鲜美、醇厚，极其适合秋冬季节食用。

2. 制作材料

萝卜：250g；豆腐：200g；鸡蛋清：2个；青红椒：适量；葱姜蒜：适量；盐：适量；香油：适量。

3. 制作方法

步骤1: 萝卜去皮，切成小块，放入开水锅中焯水；豆腐切成小块，用开水焯烫后沥干水分备用；青红椒洗净，切成细段。葱姜蒜切成末备用。

步骤2: 鸡蛋清加入盐打散。锅内放入少量油，倒入鸡蛋清，煎至两面金黄捞出备用。

步骤3: 锅内放入适量油，放入葱、姜、蒜末爆香，放入焯过水的萝卜块爆炒1-2分钟，放入豆腐块，继续炒1-2分钟。

步骤4: 加入少量盐，继续翻炒1-2分钟，最后加入青红椒段、煎好的鸡蛋清，淋上香油即可出锅。

4. 温馨提示

豆腐在焯水时，时间不要过长，否则容易变烂；煎鸡蛋清的火候要掌握好，否则容易黏锅。加盐的量要适中，以免影响味道。

5. 总结

做萝卜豆腐炒菜不仅简单易学，而且口感极佳，适合秋冬季节食用。在制作过程中要注意掌握好火候，使得菜品颜值和口感均能达到最佳状态。