1. 白水煮五花肉是一道经典的川菜，以独特的水煮方式烹制出肉质鲜嫩、味道浓郁的美食，口感也相当棒。其做法比较简单，只需要准备五花肉、葱姜蒜等材料，加入适量的调料烹制即可。

2. 首先，要先将五花肉切成适当的薄片，然后入沸水中焯烫。为了去除掉肉中的异味和油腻感，焯烫时间要稍长一些，一般需至少煮5分钟。焯烫后将肉捞出沥干水分备用。

3. 接着，加热锅子，热锅冷油，放入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、花椒粒等配料炒香。炒香后加入适量的生抽、老抽和盐等调味料，再加入切好的蔬菜，比如豆芽、菠菜、卷心菜等，炒匀后加入适量的水。

4. 等水烧开后，将焯好水的五花肉片一片一片放入，用筷子将肉片分散开，煮5分钟左右即可。如果想要更加入味，可以加入一些豆瓣酱或者辣椒油等调料。

5. 最后，将煮好的五花肉片捞出，摆盘，淋上少许香油、蒜泥等配料，即可上桌享用。煮的过程中可以适当加水，因为五花肉会出很多油，加水有利于去除多余的油。

总之，白水煮五花肉是一道兼具美味和营养的家常菜品，其做法简单易学，适合家里自己DIY。不过，在烹制的过程中需要注意水的分量，调味要合理，这样才能烹制出一道色香味俱佳的美食。

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