1. 面粉和水的比例

要制作出松软有弹性的面团，正确的面粉水比例非常重要。通常来说，蒸面包子的配方是低筋面粉6：水3。这个比例可以做出口感适中、柔软的面团。需要注意的是，面团中的水分应该逐渐加入，分几次加入，每次揉好再加，这样可以充分吸收水分，避免面粉过于干燥。

2. 准备好发酵剂

发酵剂是面团发酵的重要物质，可以使得面团变得松软蓬松。市面上有很多种发酵剂，比如干酵母、泡打粉等。使用量要按照包装上的指示。如果您是第一次制作面团，建议选用泡打粉，其使用方法简单，上手容易。

3. 学会揉面团

揉面是制作成功的关键步骤，需要重视。首先需要将材料混合均匀，然后揉至表面光滑、细腻，没有大颗粒。可以用手按压面团，看看是否有气泡出现，如果有就说明揉好了。整个过程可能需要约10分钟左右的时间。

4. 注意加热时间

当面团和馅料制作完成后，就可以开始烫面包子了。注意加热的时间。首先要保证水的沸腾状态，然后将包子放入锅中蒸5-10分钟，这样就可以保证包子完全熟透了，而且保持了原本的松软口感。

总结：制作烫面包子需要注意的几个要点：正确的面粉水比例、选用合适的发酵剂、技术娴熟的揉面团、以及适当的加热时间。只有这样才能做出口感优美、香气扑鼻的烫面包子，让人吃了还想吃。