1、尽量买不加入氢化植物油的蛋糕。目前市场上生日蛋糕的需求量很大，大部分蛋糕都被氢化植物油(植物奶油)产品所浸透。上面的“鲜奶油”是植脂奶油，下面的酥皮中也加入植物起酥油或麦淇淋，它们都含有对人体健康极为不利的反式脂肪酸。传统而健康的选择，是选择那些加入真正的淡奶油和黄油的产品。

2、尽量买不含有酥皮的蛋糕。酥皮意味着必须加入大量脂肪，而且营养价值非常低。在目前情况下，通常加入的是植物起酥油，它含有反式脂肪。同样是高能量食品，奶酪蛋糕会好一些。因为至少奶酪中还含有大量的钙、维生素AD、B族维生素和蛋白质，而起酥油除了一些坏脂肪之外，什么也没有。

3、购买巧克力口味蛋糕尽量选择纯可可脂巧克力。蛋糕店用的巧克力，绝大部分都是代可可脂巧克力。含反式脂肪，却几乎没有其中的可可多酚，其健康价值是负数。

4、蒲缇蛋糕，选用动物性淡奶油，不含反式脂肪酸，易于人体消化，具有丰富的营养价值；健康新西兰安佳黄油，纯乳脂，更柔和，油脂真正健康。

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