1. 材料准备

虾仁藕蓉馅抄手是一道美味的传统小吃，它的主要材料有鲜虾仁、芋艿、莲藕、生姜、猪肉糜、鸡蛋和香菜等。需要准备的器具有面皮机、刀具、蒸锅和炒锅等。

2. 制作抄手面皮

制作抄手需要先制作面皮，将面粉加入水中搅拌成面团，静置30分钟后取出揉成光滑的面团，用面皮机制成薄皮。将切片的莲藕和芋艿一起放入水中焯烫1分钟，捞出沥干待用。

3. 制作虾仁藕蓉馅

先将虾仁清洗干净，去头去尾，切成虾仁颗粒。将切好的莲藕和芋艿和猪肉糜一起加入料理机，打成藕蓉馅，然后加入蛋液、盐和胡椒粉搅拌均匀。在热锅中加入油，将姜片爆香后加入虾仁翻炒至变色，再倒入藕蓉馅翻炒均匀，加入鸡肉汤烧开后加盐和胡椒粉调味。

4. 包抄手

将制好的面皮切成长方形，包入虾仁藕蓉馅，调整形状成抄手的样子。将抄手放入蒸锅中蒸15分钟后取出。

5. 上菜

在盘子内撒上一些米粉，将煮好的抄手放到盘中，上面铺上香菜碎即可。

总结

虾仁藕蓉馅抄手是非常受欢迎的美食，具有鲜美可口、健康营养的特点。制作过程虽然稍微复杂，但是只要在材料和步骤上都严格按照要求实施，就一定能够吃到好吃的抄手了。

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