如果你也是一个对美食无法抗拒的人，那么相信蚂蚁上树这道美味一定不会陌生。蚂蚁上树是一道以细面条和炒肉末为主要材料的川菜名菜，它的名字虽然有些别致，但却无法掩盖它所散发出的诱人香气和口感。时下，越来越多的人开始学习如何在家中制作这道美味佳肴，因为它不仅简单方便，而且成本低廉。接下来，让我们一起跟随大厨的步伐，来学习制作这道美味“蚂蚁上树”，看起来令人垂涎三尺！

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大家好，我是乡村潘哥，来自农村的一个爱做菜的乡厨

蚂蚁上树是一道传统名菜，以粉丝和猪肉末为主食，我家孙子问我，爷爷：“为什么叫蚂蚁上树呢？”我告诉他蚂蚁上树是肉末贴在粉丝上像蚂蚁上树，哈哈~今天来分享蚂蚁上树的家常做法，简单易学，一看就上手，在家就能出健康、干净、好吃的美食，喜欢就动起来吧~

【准备的食材】

我家孙子很爱买路边的炒粉吃，但外面买的不是很卫生，今天准备了些米粉在家做，配菜有：前腿肉、大蒜瓣、生姜、葱花、泡椒等。

第一步：先把粉丝用剪刀剪断一下，避免吃的时候太长，装入碗中用开水泡几分钟，泡软后用冷水冲洗一下，这样防止粉丝粘在一起。

第二步：切点配菜：大蒜瓣和生姜切成米，前腿肉剁成肉泥，选购的时候建议大家选用前腿肉，前腿肉质要嫩点。（对于刚上手炒菜的朋友们，选用前腿肉炒，就算炒的时间过长肉也不会柴哦）

第三步：喜欢吃辣椒的朋友可以多放点，我用的是自己家酿制的泡椒，酸酸辣辣的，泡椒切成圈，切点葱花。

第四步：起锅倒油，油烧热后，先把辣椒酱放下去炒出红油，再把大蒜和生姜米放下去炒香，泡椒也放下去炒香。

第五步：放点豆瓣酱和黄豆酱炒香，肉泥放下去翻炒，肉泥要炒熟炒香，放点点老抽。

第六步：泡好的粉丝放下去翻炒几下，倒入少许的清水。

第七步：开始调味：放适量的盐，放少许的生抽，放点芝麻油翻炒一下即可出锅，最后洒点葱花。一道好吃又下饭的蚂蚁上树就做好了，我家小孙子一连吃了两碗饭，在家就能做出健康美味，喜欢的朋友可以试试哦！

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