警惕!7种知名品牌薯片中发现致癌物!
2024-05-13
更新时间:2024-05-13 20:02:01 作者:绿屋生活
警惕!近日有关七种知名品牌薯片中发现致癌物的消息引发了广泛关注。据报道,多个实验室检测结果显示,这些品牌的薯片中含有致癌物质,对人体健康造成潜在危害。这个令人震惊的发现引发了消费者对食品安全的疑虑和担忧。在这个信息爆炸的时代,我们不禁要问自己,该如何从众多品牌中选择安全的食品?这个问题亟待解决,以保障公众的饮食安全和健康。
1853年春天,海军上尉范德比尔特到纽约的一个旅游胜地度假。有一天,他在晚餐的时候向厨师抱怨马铃薯片太厚了。厨师决定和范德比尔特开个玩笑,他将马铃薯切成像纸一样的薄片,在热油中油炸,然后撒上调料。本来想开个玩笑,没想到上尉大赞好吃,这就成了今天的薯片。作为零食中的“领军者”,薯片一直是人们的休闲首选,但也因为它的高油、盐而被人们称为“垃圾食品”。但生活就有趣在,“垃圾”但是“香”!薯片还是让很多人,甚至孩子们心向往之。
近期,深圳市消委会开展薯片中外对比比较试验,通过科学的检测数据,为消费者提供消费指引,满足消费者品质消费需求。
此次,深圳市消委会分别选择了产地来自中国、美国、新西兰、澳大利亚和德国的15款产品,其中包括油炸型和焙烤型薯片。
经检测,15款薯片样品的理化指标、微生物指标、重金属污染物及抗氧化剂均符合标准要求;毫无意外,油炸型薯片的脂肪含量普遍高于焙烤型薯片,约是其1.5倍。
通过对比分析可发现,进口油炸型薯片盐分更高,约为同类型国产薯片的1.7倍;让人惊喜的是,在Lorenz(劳仑兹)、乐事(美产)、RED ROCK DELI、盐津铺子和好丽友等五款产品中未检出反式脂肪酸。虽说在很多天然食物中也存在反式脂肪酸,不必过度担忧,但摄入过多人体不需要的脂肪酸还是会对人体造成负担,如增加心脑血管疾病的风险。
值得注意的是,本次检测意外“收获”了7款薯片中含有丙烯酰胺。分别是天优、上好佳、Red Rock DELI、良品铺子、盐津铺子、三只松鼠、董小姐7个品牌;其中盐津铺子、三只松鼠、董小姐三款薯片的丙烯酰胺含量超过了2000微克每千克。1994年,国际癌症研究机构将丙烯酰胺列为2A类致癌物。
欧盟食品安全局对丙烯酰胺进行评估,认为食品中丙烯酰胺增加了患癌症的风险,并且儿童是最易受到危害的人群。
薯片中为什么会有丙烯酰胺?马铃薯含有较多的天冬酰胺,在超过120℃以上温度条件下处理时,就有可能形成丙烯酰胺。因此,家长应尽量避免长时间高温烹饪淀粉类食品。
即使家长们反复地告诉孩子“不要吃薯片”、“不要吃油炸食品,对身体不好”等等……但似乎并不奏效,正如我们前文所说的,薯片虽然“垃圾”,但是“香”!除了强制要求,家长应怎样让孩子少食“垃圾食品”呢?
首先,对于零食不要一棒子打死,虽然零食不利于孩子成长,但如果家长强行限制孩子所有吃零食的机会,反而会让他们对零食的执念更深,只要在合理范围内满足孩子对一些相对健康零食的需求,自然而然能够减少他们对“垃圾食品”的需要。
其次,给健康的食物换件“衣服”,也是不错的选择。如对于不爱吃水果的孩子,可以将苹果切片烘烤成苹果脆片、将土豆蒸熟捣成泥或条、将果蔬做成果泥、将南瓜制成南瓜粥或磨牙棒等,都能够让孩子更加喜爱。
*资料参考:
[1]深圳市消费者委员会
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