1. 答案：广东人吃胡建人是一个网络流行语，源自一段视频剪辑。

2. 在这段视频中，有一名广东人和一名胡建人在一起吃饭。胡建人在开饭前对广东人说：“广东人都爱吃肉吧？”广东人回答：“爱吃啊。”然后胡建人说：“那你就吃我吧！”接着广东人就把胡建人给吃掉了。

3. 这个网络流行语早在2017年就已经出现了，当时一些网友把这段视频剪辑上传到了B站，并制作了一些相关的表情包、GIF等等。随后这个梗也在其他平台上广泛传播开来。

4. 这个梗的出现，一方面是因为其中的笑点比较巧妙，另一方面也反映了广东人吃货的形象。广东人是以美食而闻名的省份之一，很多人把广东人的口味描述为偏重海鲜、口感清淡等等。当然，这个梗并不是要嘲笑广东人，而是用一种夸张的方式表达对广东美食的喜爱。

5. 在网络世界中，一些流行的网络梗也常常会成为人们之间的交流方式，这种方式比较幽默、调侃，也可以反映出不同地区、不同群体之间的差异和特点。不过需要注意的是，任何种族和地区都应该相互尊重，避免出现人身攻击或歧视性言论。