现在天气转凉，早晚温差比较大。在寒冷的天气里，很多人都会感到胃部有些不适。如果他们现在不照顾它，就会出现胃病。因此，这个时候，我们可以煮一碗合适的汤来暖胃养胃。俗话说“吃什么就吃什么”，所以现在我们做汤可以选择五花肉。五花肉含有丰富的蛋白质、维生素、碳水化合物等。具有补虚健脾胃之功效。特别适合气血两虚、体质瘦弱的人食用。今天小编就来和大家分享这道“莲花猪肚汤”的做法。

配料表：五花肉、莲子、料酒、姜、盐、胡椒粉、生粉。

烹饪步骤：

第一步：将五花肉放入盆中，先用流水冲洗干净，翻到有粘液的一面，加入生粉和盐，用力揉搓，搓洗三四分钟后，冲洗干净，重复两次直到粘液被洗净。

步骤2.在锅中烧开热水。水开后，放入五花肉焯水两分钟。可以拿一个盘子贴在五花肉里面，防止五花肉收缩。漂烫后取出洗净用刀刮表面，脂肪和皮屑，洗完基本没有异味。

第三步，莲子洗净，记得买没有核的莲子，不然汤会苦。

第四步：将所有的猪肉放入砂锅中，切几片姜，加入适量的水。将整头猪放入腹部可防止腹部收缩和扭曲。

第五步：大火烧开后，加入两勺料酒，转小火炖约一个半小时。

第6步。一个半小时后，加入莲子继续煮半小时。

第7步。半小时后，取出五花肉切条，放回锅中加盐调味。

第八步，如果家里有小孩不敢吃辣椒，就把他们盛在碗里，上面撒上辣椒。胡椒粉是这道汤的点睛之笔。在寒冷的天气里用碗喝水会产生一种温暖的感觉。

此汤具有健脾胃、补虚益气、易消化的作用。准妈妈们在孕晚期常喝此汤，有助于健脾和胃。这道汤的配料越简单越好。调味料不要放太多，否则会失去汤原本的味道。

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