酸豆最简单的做法，酸酸的，脆脆的，不会失败，干净又好吃，无添加，不错

最近揭示了一种制作刺山柑的方法。剧组赤脚踩在上面。它根本不干净卫生。看完之后，有点恶心。我不想吃任何含有酸豆的食物。

酸豆炒肉、螺蛳粉等，酸豆角是他们的灵魂，少了就不好吃了。既然大家都怕在外面买，那你可以试试自己在家腌制。工艺简单，腌制刺山柑酸、酸、脆、零失败，干净美味，无任何添加剂，放久了也不会变质。

如何腌酸豆：

提前准备好新鲜优质的豆子，去掉两头和中间有虫洞的地方，然后用清水冲洗干净。

把洗干净的豆子慢慢腌制，捞出后一定要检查水分，然后放在干净的架子上，放在阳光充足的地方。

晾一段时间，待豆子表面湿润，豆子变软后，将它们放在一边，再拿一个干净的锅，确保里面没有油。

倒入适量的水，大火烧开，取出晾凉，最后加入适量的食盐，搅拌至食盐完全溶解。

准备一个干净的容器，不加水，不加油，可以密封的，把豆子放进去，然后用盐水盖住，确保豆子没有被淹没。

然后将一小杯优质白酒倒入豆子中，稍微搅拌一下，盖上盖子并密封，让它们腌制约2周，然后变黄即可食用。

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