剁肉馅不粘刀的窍门 剁肉馅不粘刀的窍门简单介绍
2023-08-06
剁肉馅不粘刀的窍门 剁肉馅不粘刀的窍门简单介绍
更新时间：2023-08-06 08:00:21 作者：绿屋生活
1、剁肉馅时，在切肉前把刀洗干净，在刀的两面淋上少许米酒。因为白酒可以湿润刀的表面，这样肉里面的油脂和胶质就不容易粘在刀上了。
2、剁肉前，把菜刀放进热水里泡3-5分钟。剁肉时，肉末就不再粘刀。
3、剁肉馅可以先把肉切成小块，然后连同大葱一起剁。或者边剁边在肉上面倒些酱油，由于肉中增加了水分，剁起来肉就不再粘刀。
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