1. 更换油品

如果蛋炒饭太油，那就需要从油品入手。选择一款健康的植物油代替油炒饭中的食用油，比如橄榄油、亚麻籽油、花生油等，这些油都含有较高的不饱和脂肪酸，能够减少脂肪的摄入。

2.掌握火候

因为煎蛋的时候往往需要加油，不小心会使得菜肴变得油腻。在掌握火候方面要非常谨慎，过大的火候会促使油的氧化和破坏，从而影响营养成分并增加油腻感。因此最好使用小火慢炒，如果急于出锅，可以先煮到蛋凝固，关火后焖上一会。

3.适当减少配料

蛋炒饭的调料、配料过多往往也会使得菜品变得油腻。在烹饪蛋炒饭时，可以适当减少或者省略配料。比如，想要增加色香味，可以使用香菜代替辣椒和葱；想要增加营养，可以选择加入豌豆等蔬菜。

4.补充食品纤维素

食品纤维素可以有助于帮助我们消化脂肪，从而减少油腻感。因此，在日常饮食中，多吃一些富含食品纤维素的食物，如苹果、胡萝卜、豌豆等，可以有效缓解油腻感。

总 结

通过使用健康油品、掌握正确的火候、适当减少配料以及补充食品纤维素等方法，可以帮助我们解决蛋炒饭太油这一问题，并且使得菜品更加健康又美味。