1. 活泥鳅是一种非常美味的食材，在烹饪中经常使用。如果您购买了新鲜的活泥鳅，您需要知道如何保存它们，以确保它们的新鲜和味道。

2.首先，您需要在购买活泥鳅后立即将其放入冰箱中。将活泥鳅包裹在湿毛巾或纱布中，可以防止它们干燥和脱水。

3.其次，您需要为活泥鳅准备一个特殊的水池来保存它们。这个水池的大小必须适合存放全部的泥鳅。使用非常干净的容器，往内倒入足够的淡盐水，盐水浓度要控制在2‰左右。

4.将泥鳅挑选出来，用清水进行冲洗。冲洗后，您需要将泥鳅放入准备好的淡盐水中风干燥，并定时更换水池中的水，以确保水池的水质是新鲜的。每天更换2~3次水是最好的。

5.小提示：不要让淡盐水池中的水溢出，因为泥鳅是淡水鱼，如果放在高盐度的水中泡泡，就会使泥鳅感到疼痛和不适，甚至直接死亡。

6. 如果您遵循以上的方法，您的活泥鳅将保持新鲜和美味。当您准备烹饪泥鳅的时候，您只需要将它们取出，清洗干净并进行加工即可。

7. 总结：购买活泥鳅后，必须将其尽快放入冰箱储存，使用适当的淡盐水保存。更换水池中的水以保持新鲜，并避免盐度过高。持续观察泥鳅的状态，及时处理枯萎的泥鳅以保持整个池塘的健康。希望这些技巧能够帮助您成功保存活泥鳅。

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